なすと鶏ももの甘酢照り焼きを実食検証｜15分で作れるジュワ旨おかず

なすと鶏ももの甘酢照り焼きを実食検証

今回のAIレシピ実験室では、甘じょっぱい照り焼きに酢の酸味を合わせた「なすと鶏ももの甘酢照り焼き」を作りました。

鶏もも肉には片栗粉をまぶし、なすは鶏肉から出た脂を絡めながら加熱します。

最後に甘酢だれを加え、照りが出るまで仕上げる、ごはんのおかずにぴったりの一品です。

レシピの目安調理時間は約20分ですが、今回は約15分で完成しました。

手順はすべて指定どおりに進められています。

実際に作っている様子や、完成後のジャッジはこちらの動画でご覧いただけます。

なすはヘタを取り、縦半分に切ってから食べやすい大きさの乱切りにします。

鶏もも肉は一口大に切ります。

鶏肉に片栗粉を薄くまぶします。

しょうゆ、酢、みりん、砂糖、酒、おろししょうがを混ぜ、甘酢だれを作ります。

今回の調理では、しょうゆ、砂糖、酒、みりん、酢、しょうがの順に加えました。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼きます。

焼き色が付いたら裏返し、中まで火が通るように焼きます。

なすを加え、鶏肉から出た脂を絡めながら炒めます。

なすがやわらかくなってきたら、甘酢だれを加えます。

強めの中火で水分を飛ばしながら、鶏肉となすに照りが出るまで絡めます。

お皿に盛り、お好みで小ねぎと白いりごまを振ったら完成です。

甘じょっぱいたれと酢の酸味がよく合い、とてもおいしく仕上がりました。

食べ応えはありながらも、酸味のおかげでさっぱりと食べられます。

片栗粉をまぶした鶏肉はジューシーで、甘酢だれもしっかり絡みました。

なすは鶏肉から出た脂と甘酢だれを吸い、噛むたびにジュワッと旨みが口いっぱいに広がります。

手順で迷う場面はなく、すべてレシピどおりに作ることができました。

また作りたいと思える一品です。

しょうがの香りがもう少し感じられると、さらに風味がよくなりそうです。

元レシピでもおろししょうがを使用していますが、今回の実食では香りがやや控えめに感じられました。

「なすと鶏ももの甘酢照り焼き」は、ジューシーな鶏肉と、脂やたれを吸ったなすを一緒に楽しめる満足感の高いおかずでした。

甘じょっぱいだけでなく、酢の酸味によるさっぱり感があるため、最後まで食べやすいのも魅力です。

しょうがの香りには少し改善の余地があるものの、作りやすさと味の両面で満足できる仕上がりでした。

総合評価は5点満点中4点です。