【AIレシピ検証】ズッキーニのチーズ羽根焼きは大きさで味が変わる？実食評価3/5

導入

今回のAIレシピ実験室では、フライパンだけで作れる「ズッキーニのチーズ羽根焼き」を実際に調理しました。

ズッキーニをチーズの上に並べ、縁をカリカリの羽根状に仕上げる一品です。

元レシピの目安調理時間は約15分でしたが、実際には約20分かかりました。

完成までの工程に大きな問題はなかったものの、今回使ったズッキーニが大きめだったため、味付けと見た目に調整の余地が残る結果となりました。

実際に作っている様子や、完成後のジャッジはこちらの動画でご覧いただけます。

ズッキーニを先に軽く焼き、溶かしたチーズの上へ並べて羽根状に仕上げます。しょうゆとにんにくは香り付け程度に使うレシピです。

チーズは焼き始めてすぐに触らず、縁が茶色くなるまで待つことが、きれいな羽根を作るポイントです。

今回は、ズッキーニの切り口に目立った水分が出ていなかったため、キッチンペーパーで拭く工程を省略しました。それ以外は、おおむね元レシピの流れに沿って調理しています。

使用したズッキーニは大きめで、部位によって輪切りの直径に差がありました。そのため、チーズの上へ均一に並べにくく、見た目はやや不ぞろいになりました。

味については、大きめのズッキーニに対してチーズ60gとにんにくじょうゆの量が少なく、全体的に味が足りない印象でした。ズッキーニ自体の量や大きさに合わせ、調味料を調整する必要がありそうです。

実食者からは、チーズを元レシピの倍くらいに増やしてもよいという意見がありました。特に大きめのズッキーニを使う場合は、60gでは味も羽根の広がりも物足りなく感じる可能性があります。

今回の分量では、にんにくじょうゆの風味も弱めでした。実食者の提案では、小さめのズッキーニでも、しょうゆを小さじ1程度に増やして試したいとのことです。

ただし、液体を増やしすぎるとチーズのカリカリ感が弱くなる可能性があります。一度に多くかけず、ズッキーニの表面へ少しずつ塗るのがよさそうです。

見た目をきれいに仕上げたい場合は、細めで全体の太さがそろったズッキーニが向いています。輪切りのサイズが均一なら、円形に配置しやすくなります。

「ズッキーニのチーズ羽根焼き」は、カリカリのチーズとズッキーニを組み合わせる発想が面白く、フライパンだけで作れる手軽なレシピでした。

一方、今回はズッキーニが大きかったため、チーズとにんにくじょうゆの味が十分に行き渡らず、パンチ不足という結果に。輪切りの大きさもそろわず、見た目の完成度にも影響しました。

家庭用としては選択肢に入りますが、素材のサイズに合わせたチーズと調味料の調整が必要です。総合評価は5点満点中3点。小さめで太さのそろったズッキーニを選び、味付けを増やして再検証したい一品です。