今回は、厚揚げとキムチのカリカリごま焼きを作ってみました。
厚揚げの表面に片栗粉と白ごまをまぶして焼き、最後にキムチを絡める簡単おかずです。
ごまの香ばしさ、キムチのコク、厚揚げのふんわり感が合わさって、ごはんにもおつまみにも合いそうな一品になりました。
実際に作ってみた結果、味はとてもおいしかったものの、料理名にある「カリカリ感」については少し気になる点もありました。
動画でも実際の調理風景を公開しています
実際に作っている様子や、完成後のジャッジはこちらの動画でご覧いただけます。
厚揚げとキムチのカリカリごま焼きの材料
材料は1〜2人分です。
- 厚揚げ：1枚（約200g）
- キムチ：80g
- 白いりごま：大さじ1
- 片栗粉：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- はちみつ：小さじ1
- 小ねぎ：お好みで
今回は、指定では厚揚げ1枚約200gでしたが、実際には1枚140gの厚揚げを使って作りました。
キムチや調味料の分量は、レシピ通りにしています。
作り方
1. 厚揚げを切る
厚揚げを食べやすい一口大に切ります。
大きすぎると味が絡みにくくなるため、ひと口で食べやすいサイズにしておくと食べやすいです。
2. 厚揚げの油と水分を拭き取る
キッチンペーパーで、厚揚げの表面に付いている油や水分を軽く拭き取ります。
この工程を入れることで、片栗粉と白ごまが付きやすくなり、焼いた時に表面が香ばしくなりやすいです。
3. 片栗粉と白ごまをまぶす
ポリ袋に厚揚げ、片栗粉、白いりごまを入れます。
袋の口を閉じてやさしく振り、厚揚げ全体に片栗粉と白ごまをまぶします。
4. フライパンで厚揚げを焼く
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、厚揚げを並べます。
ときどき転がしながら、全面に焼き色が付くまで焼いていきます。
この時点では、厚揚げの表面がカリッとしていて、かなりおいしそうな状態になりました。
5. キムチを加える
厚揚げに焼き色が付いたら、キムチを加えます。
キムチを入れたら、1〜2分ほど炒めます。
6. しょうゆとはちみつを絡める
しょうゆとはちみつを加えて、全体を手早く絡めます。
はちみつを入れることで、キムチの辛みや酸味が少しやわらぎ、味にまとまりが出ます。
7. 盛り付ける
お皿に盛り付け、お好みで小ねぎを散らしたら完成です。
赤いキムチと緑の小ねぎの色合いがきれいで、見た目も食欲をそそる仕上がりになりました。
実際にかかった調理時間
実際にかかった調理時間は、約10分でした。
厚揚げを切って、片栗粉とごまをまぶして焼き、キムチと調味料を絡めるだけなので、かなり手軽に作れます。
忙しい日のおかずや、あと一品ほしい時にも作りやすいレシピだと感じました。
食べてみた感想
食べてみると、キムチのコクとごまの香ばしさが合わさって、とてもおいしかったです。
厚揚げは中がふんわりしていて、キムチのシャキシャキ感との食感の違いも楽しめました。
また、キムチの赤色と小ねぎの緑色が入ることで、見た目も華やかになります。
シンプルな材料ですが、食卓に出すと彩りがよく、満足感のある一品になりました。
味付けは、キムチの辛みと酸味に、しょうゆの香ばしさとはちみつのほんのりした甘みが加わる感じです。
ごはんにも合いますし、おつまみとしても良さそうでした。
良かったところ
今回作ってみて良かったところは、まず味のまとまりが良かったことです。
キムチだけだと少し辛みや酸味が強くなりそうですが、厚揚げと合わせることでまろやかになり、食べやすい味になっていました。
さらに、白ごまとごま油の香ばしさが加わることで、かなり食欲をそそる味わいになります。
また、調理時間が短いのも大きな魅力です。
約10分で作れるので、冷蔵庫に厚揚げとキムチがあれば、すぐに一品作れるのは便利だと感じました。
気になったところ
少し気になったのは、料理名にある「カリカリ」という食感が最後まで残りにくかったところです。
厚揚げだけを焼いている時点では、表面がカリッとしていました。
ただ、最後にキムチを加えて炒め合わせると、キムチの水分もあるためか、完成時にはカリカリ感が少し弱くなっていました。
味はとてもおいしかったのですが、「カリカリごま焼き」という名前から想像するほどの食感ではなかった点は、少し惜しいところです。
改善するなら？
改善するとしたら、キムチと厚揚げを炒め合わせる時間をもっと短くすると良さそうです。
厚揚げをしっかり焼いてカリッとさせたあと、キムチと調味料は最後にさっと絡める程度にすると、カリカリ感が残りやすくなるかもしれません。
また、キムチの水分が多い場合は、あらかじめ軽く汁気を切っておくのも良さそうです。
カリカリ感を重視するなら、厚揚げを焼いたあとに一度取り出して、キムチと調味料を軽く炒めてから、最後に厚揚げを戻して絡める作り方も試してみたいです。
今回の評価
今回の評価は、5点満点中4点です。
味はとてもおいしく、キムチのコク、ごまの香ばしさ、厚揚げのふんわり感の組み合わせはかなり良かったです。
一方で、カリカリ感がもう少し残ると、さらに完成度が高くなりそうだと感じました。
また作りたい？
これは、また作りたいレシピです。
材料もシンプルで、調理時間も短く、味もごはんに合うので、普段のおかずとして使いやすいと思います。
特に、冷蔵庫にキムチが余っている時や、厚揚げで簡単に一品作りたい時にぴったりです。
まとめ
今回は、AIが考えた厚揚げとキムチのカリカリごま焼きを実際に作って食べてみました。
キムチのコクとごまの香ばしさが合わさった、食欲をそそる味わいで、とてもおいしかったです。
厚揚げのふんわり感とキムチのシャキシャキ感も楽しめて、見た目の彩りも良い一品でした。
ただし、キムチの水分によって、完成時にはカリカリ感が少し弱くなったため、次に作るならキムチを絡める時間を短くして試してみたいです。
評価は5点満点中4点。
味はかなり良かったので、厚揚げとキムチが好きな方にはおすすめできる簡単レシピです。
