「豚こま肉とバナナを一緒に炒めたら、本当においしいの？」
そんな少し変わった組み合わせをAIに考えてもらい、実際に作って食べてみました。
今回AIが考案したのは、「豚こまとバナナの甘辛しょうが焼き」。
砂糖を使わず、バナナの甘みを生かして甘辛い味付けにするレシピです。
とはいえ、しょうが焼きにバナナ。
本当にご飯のおかずとして成立するのでしょうか？
実際に調理して、その味を検証してみました。
動画でも実際の調理風景を公開しています
実際に作っている様子や、完成後のジャッジはこちらの動画でご覧いただけます。
AIレシピ「豚こまとバナナの甘辛しょうが焼き」
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 分量 | 1〜2人分 |
| 実際の調理時間 | 約15分 |
| メイン食材 | 豚こま切れ肉・バナナ |
| 味付け | 甘辛しょうが味 |
| AIレシピ実験室評価 | 4 / 5点 |
今回のポイントは、バナナの甘みを生かして、砂糖を使わずに甘辛いタレを作ることです。
しょうがとしょうゆをしっかり効かせることで、バナナの存在感を抑えながら、ご飯にも合わせやすい味を狙っています。
材料
1〜2人分
- 豚こま切れ肉：150g
- バナナ：1/2本
- 玉ねぎ：1/2個
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- すりおろししょうが：小さじ1
- 塩・こしょう：少々
- サラダ油：小さじ1
作り方
1．玉ねぎを切る
玉ねぎ1/2個を薄切りにします。
2．バナナを2種類に分ける
バナナ1/2本のうち、半分をフォークでつぶします。
残りは1cm程度の輪切りにしておきます。
つぶしたバナナはタレの甘みとして使用し、輪切りのバナナは最後に具材として加えます。
3．バナナ入りのタレを作る
ボウルに、
- つぶしたバナナ
- しょうゆ
- 酒
- みりん
- すりおろししょうが
を入れて、よく混ぜ合わせます。
見た目からすでに、普通のしょうが焼きとは少し違います。
4．豚肉と玉ねぎを炒める
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて熱し、豚こま切れ肉と玉ねぎを炒めます。
豚肉には塩・こしょうを少々振ります。
豚肉の中心までしっかり火を通します。
5．バナナ入りのタレを加える
豚肉に火が通ったら、先ほど作ったバナナ入りのタレを加えます。
水分を飛ばしながら、豚肉と玉ねぎ全体にタレを絡めます。
6．輪切りバナナを加える
最後に輪切りにしたバナナを加えます。
バナナが崩れないよう、軽く炒め合わせたら完成です。
完成！見た目は意外と普通？
完成した料理を見ると、想像していたほど奇抜な見た目ではありません。
豚肉と玉ねぎには甘辛いタレが絡み、見た目だけなら普通のしょうが焼きにかなり近い仕上がりです。
ただし、よく見ると豚肉の中に輪切りのバナナ。
やはり少し不思議な光景です。
実際に食べてみた感想
実際に食べてみると、予想していたよりもかなり自然な味でした。
特に印象的だったのが、タレに混ぜたバナナの存在感が思ったほど強くないことです。
つぶしたバナナはタレに溶け込み、バナナそのものの風味というよりも、料理全体に自然な甘みを加えているように感じました。
しょうゆの塩気としょうがの風味もしっかりあるため、全体としては甘辛いしょうが焼きとして食べられます。
豚肉や玉ねぎとの相性も悪くありません。
ただし、輪切りバナナはかなり存在感あり
一方で、輪切りのバナナと豚肉を一緒に食べると印象が大きく変わります。
こちらはバナナのフルーティーな味がはっきり感じられます。
決して食べられない組み合わせではなく、甘辛い豚肉にフルーツの甘みが加わった独特な味わいです。
ただ、ご飯のおかずとして考えると、輪切りバナナは好みが分かれそうです。
個人的には、タレに混ぜたバナナだけでも十分だったと感じました。
AIレシピ実験室の評価
今回の評価は……
5点満点中、4点！
判定：意外とアリ！
「豚肉とバナナ」という組み合わせを聞いたときには、かなりクセの強い料理を想像しました。
しかし実際には、つぶしたバナナが甘辛いタレに自然になじみ、思っていた以上に普通のしょうが焼きとして食べられます。
特に、
「砂糖を使わず、バナナの自然な甘みを料理に生かす」
というアイデアは意外と面白いと感じました。
一方、輪切りバナナをそのまま具材として食べる部分については、好みが分かれそうです。
そのため、今回は満点ではなく4点としました。
次に作るならこう改善したい
もう一度作るなら、輪切りのバナナは入れず、つぶしたバナナだけをタレに使ってみたいです。
そうすれば、バナナの自然な甘みを残しながら、フルーティーさをもう少し抑えられそうです。
さらに、しょうがの量を少し増やしてみるのもよさそうです。
しょうがの風味を強くすることで、甘さとのバランスがさらに良くなる可能性があります。
まとめ
今回AIが考えた「豚こまとバナナの甘辛しょうが焼き」。
最初は、
「しょうが焼きにバナナって本当に大丈夫？」
と思いましたが、実際に作ってみると予想以上に普通においしく食べられました。
特につぶしたバナナをタレに混ぜる方法は、自然な甘みを加えるアイデアとして意外とアリです。
一方で、輪切りバナナについては好みが分かれそうなので、気になる方は最初はタレに混ぜる分だけで作ってみてもよいでしょう。
今回のAIレシピ実験結果は、5点満点中4点。
AIが考える料理は、本当においしいのか？
「AIレシピ実験室」では、これからもAIが考案したレシピを実際に作って食べ、本音で検証していきます。
